葱莴恋的做法 葱莴恋怎么做
“这道菜从小吃到大。操作简单,口感脆香。就算你重来不进厨房,也能做出美味佳肴。夹一撮放进嘴里,慢慢嚼两口,你就能理解味蕾顿开的含义了。莴笋别名:莴苣、春菜、生笋、千金菜、青笋、莴菜、香马笋……莴笋的适宜人群:一般人均可食用,尤适宜婴幼儿和乳母。莴笋的禁忌人群:视力弱者,眼疾,夜盲症患者禁忌。莴笋的功效:开通疏利,消积下气。利尿通乳。强壮机体,防癌抗癌。宽肠通便。”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 拌 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
葱莴恋的做法步骤
1、准备好所有食材
2、莴苣去皮~洗净~切片~切丝
3、把切好的莴苣丝放入干净的盆里,加入盐
4、把加入盐的莴苣用筷子拌匀,腌制半小时(腌制的时间长短要看莴苣的量决定),到时看到莴苣丝软塌塌了,可以试着尝一尝,如果莴苣丝入味了,就说明好了。
5、莴苣丝腌制好后,用手把莴苣丝里的水挤出,把挤干的莴苣丝放入一只干净的大碗内。接着加入蔬菜精
6、加入盐
7、加入干辣椒和葱沫(这道菜的干辣椒只是用来点缀而已)
8、把烧开的热油直接浇在葱沫上。这时,被热油烫过的葱沫,香味四溢,接下来就开始拌匀
9、搅拌的时候可以加一点点麻油,增加香味(不加也可以)
10、这是搅拌好的莴苣丝,尝尝味道,真心不错,可以准备装盆了。咸咸甜甜,味蕾顿开。
11、成品欣赏
12、这道小葱拌莴苣,做下酒菜是最好不过了。胃口不好的亲,这道菜也可以用来搭配白粥吃,非常开胃。
小窍门
这道菜的关键,葱沫一定要用滚烫的热油淋透,香味才会出来,麻油只是锦上添花而已