梅汁酱萝卜的做法 梅汁酱萝卜怎么做

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 腌 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

梅汁酱萝卜的做法步骤

• 1、将白萝卜去皮洗净切薄片

• 2、放入干净的盆中，加盐抓匀腌制半小时

• 3、半小时后倒掉渗出的水份，加入米醋，砂糖，生抽，话梅，白酒，带手套揉拌均匀。

• 4、腌制一个晚上就可以吃了，时间越久味道越浓。

• 5、酸甜爽口，开胃消食，还有浓浓的话梅香。

小窍门

1、要用生抽，不能用老抽哦（老抽是着色的，会变的很黑）
2、在腌制的过程中，米醋，砂糖都是逐步添加的，自己在揉拌的时候不时地尝一下汁水的口感，再逐步添加调料。（按自己的口味调配）
3、一次性腌制多的话注意保存方法，每次夹些出来吃，不要碰到油腥。
4、话梅选用九制话梅（这个味道最香浓）