凉拌彩蔬的做法 凉拌彩蔬怎么做

“夏季来临，各种凉拌菜又走上餐桌。五颜六色的蔬菜拌成凉菜，既不损失营养，又是餐桌上的一道风景线。”

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 拌 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

凉拌彩蔬的做法步骤

• 1、原料：红、黄椒洗净切成长5厘米宽0.5厘米的条，黄瓜也切成相同大小的条状，紫甘蓝取两片叶子洗净切成稍细一些的条，洋葱也切成条状。胡萝卜切细丝，将原料装盆中备用。

• 2、盆中加盐、味精、苹果醋、香醋。

• 3、将胡萝卜丝放在各种原料上。

• 4、开火，锅内加适量的食用油。

• 5、油热7、8成熟时，加花椒粒，干辣椒，炸香。

• 6、倒在原料上，加少许香油。

• 7、拌均，盛盘。

小窍门

紫甘蓝不好入味，所以切得细一些，苹果醋加少许是为了增加凉菜的水果味，加了苹果醋有了一点酸度，香醋就要注意用量。这道菜是酸辣味的，紫甘蓝吃起来也是爽口的。