#美食记#手撕鸡怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

鸡肉 ：400

辅料

高良姜 ：适量
大蒜 ：适量
八角 ：适量
精盐 ：适量
香葱 ：适量
桂林辣椒酱 ：适量
酱油 ：适量
香油 ：适量

具体步骤

1.鸡肉半边，洗干净；

2.放进两个八角，锅水煮开，把鸡肉放进去；

3.用筷子插下鸡肉，无出血即熟。水煮开后10分钟左右鸡肉就可以熟了。淋上冷开水，让鸡肉快速冷却；

4.姜蒜葱花切好，鸡肉冷却后，带上手套，把鸡肉撕下来；

5.把姜蒜葱花撒上，放少许盐、加酱油和桂林辣椒酱、淋上少许香油；

6.搅拌均匀，即可。

烹饪技巧

1.开水煮沸后，鸡肉煮10分钟左右，用筷子试下有没熟；2.鸡肉捞起后，淋上冷开水冷却；