杏仁茼蒿的做法 杏仁茼蒿怎么做

“凉拌杏仁茼蒿是一种健康美食，适量食用杏仁不仅可以有效控制人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和多种慢性病的发病危险。茼蒿有蒿之清气、菊之甘香，一般营养成分无所不备，尤其胡萝卜素的含量超过一般蔬菜。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 拌 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

杏仁茼蒿的做法步骤

• 1、葱、香菜、芹菜切段，姜、蒜切片

• 2、将植物油烧热后放入备好的葱、姜、蒜、芹菜、香菜；

• 3、用小火将葱、姜、蒜、芹菜、香菜焅干捞出（不能糊）；

• 4、待油冷却后放入容器中备用（只做一次料油可以使用很多次）。

• 5、将食用的干杏仁加入凉水泡发1小时；

• 6、泡发好的杏仁去皮。

• 7、准备新鲜茼蒿；

• 8、茼蒿去叶切段

• 9、放入烧开的水中焯一下，水中加一点盐（焯出的茼蒿会保持原有的翠绿），开水下锅，水重新烧开即可。

• 10、将焯好的茼蒿和发好的杏仁放到一起加入适量的盐和味素，倒入适量的调料油，一道清香可口的杏仁茼蒿就做好了。