杏仁茼蒿的做法及它们的功效

杏仁不仅可以直接当成零食来吃，而且它还能与与茼蒿搭配出美味的凉拌小菜；具体的制作方法在文章中有详细介绍；用这两样食材放在一起烹饪方法，简直是完美的搭配哦，而且味道鲜，大家可以试一试。另外，关于两样食材的营养功效，这些大家都可以做相应的了解哦。

一、杏仁茼蒿的做法

1.葱、香菜、芹菜切段，姜、蒜切片;

2.将植物油烧热后放入备好的葱、姜、蒜、芹菜、香菜;

3.用小火将葱、姜、蒜、芹菜、香菜焅干捞出(不能糊);

4.待油冷却后放入容器中备用(只做一次料油可以使用很多次)。

5.将食用的干杏仁加入凉水泡发1小时;

6.泡发好的杏仁去皮;

7.准备新鲜茼蒿;

8.茼蒿去叶切段;

9.放入烧开的水中焯一下，水中加一点盐(焯出的茼蒿会保持原有的翠绿)，开水下锅，水重新烧开即可。

10.将焯好的茼蒿和发好的杏仁放到一起加入适量的盐和味素，倒入适量的调料油，一道清香可口的杏仁茼蒿就做好了。

二、茼蒿的食用价值

1.茼蒿是一种很有价值的蔬菜，人们也都爱吃，它有着一种特殊的味道，就是因为这种味道才受人们的欢迎。

2.茼蒿可以凉拌，也可以火锅或者是炒着吃都是不错的选择;

3.杏仁和茼蒿其实是完美的搭配，来看看它们的营养价值。

(1)杏仁和茼蒿都具有消食开胃，通便利腑茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲。

(2)清血养心，润肺化痰茼蒿内含丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，常吃茼蒿有安神养心的作用，而且还可以有润肺补肝的效果，可以防止记忆力减退啊，还有稳定情绪的作用，适合很多人群食用。

三、杏仁的功效与作用

1.中国南方产的杏仁属于甜杏仁(又名南杏仁)，味道微甜、细腻，多用于食用，还可作为原料加入蛋糕、曲奇和菜肴中，具有润肺、止咳、滑肠等功效，对干咳无痰、肺虚久咳等症有一定的缓解作用。

2.北方产的杏仁则属于苦杏仁(又名北杏仁)，带苦味，多作药用，具有润肺、平喘的功效，对于因伤风感冒引起的多痰、咳嗽、气喘等症状疗效显著;但苦杏仁一次服用不可过多，每次以不高于9克为宜。杏仁能给你钻石般坚固的指甲，每天吃两把即可。

杏仁茼蒿搭配在一起制成凉拌菜，不仅口味独特，还有十分高的营养价值呢。夏天可以经常食用，能起到消食、促进肠胃新陈代谢的特殊功效哦。制作方法也十分的简便和快捷，是人见人爱的一道美食。杏仁可以进过烤制，制作成小零食直接吃，每日吃一些这些小坚果也是不错的哦。