茼蒿拌桃仁的做法、简介

茼蒿是一道非常有营养价值的绿色蔬菜，脆脆嫩嫩的。那么茼蒿拌桃仁的味道怎么样呢？外面的茼蒿拌桃仁价格比较高而且也不是特别好吃，所以小编决定自己做，所以今天就带大家来做一道茼蒿拌桃仁。既美味又健康还很好吃，那么一起来做做看吧，顺便了解一下他的营养价值与功效。

一、桃仁茼蒿简介

（一）、桃仁

桃仁为蔷薇科植物桃或山桃的干燥成熟种子。栽培或野生。主产于四川、陕西、山东、河北等地。原植物桃生于各地;毛桃生于海拔 800～1200 米的山坡、山谷沟底或荒野疏林及灌丛内。味苦、甘、性平。入心、肝、大肠经。功效活血祛瘀、润肠通便。临床用名有桃仁、煨桃仁、炒桃仁。

1、活血祛瘀或者叫活血化瘀，临床主要用于体内有瘀血阻络，引起的这一些疾病的治疗，比如说最常见的是跌打损伤。还有一个就是有痛经、月经不正常等等。这种体内有瘀血的是由于瘀血阻滞所引起的这些疼痛或者疾病，常配合桃仁做治疗;

2、润肠通便的作用，对于有肠燥便秘的患者可以加桃仁，起到润肠通便的作用;

3、止咳平喘，桃仁里边含有苦杏仁苷，具有止咳平喘的作用，也可以用于治疗咳嗽、气喘;

4、抗炎镇痛，主要是用于跌打损伤引起的局部肿胀疼痛。

（二）、茼蒿

又称同蒿，为菊科一年生或二年生草本植物，因其“有蒿之清气、菊之甘香”，在中国古代为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。作为一种药材，茼蒿有“安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃"之功效，被中国各地花园观赏栽培，河北、山东、河北石家庄等地有野生茼蒿生长。

茼蒿叶互生，长形羽状分裂，花黄色或白色，与野菊花很像。瘦果棱，高二三尺，茎叶嫩时可食，光滑无毛或几光滑无毛。茎高达70厘米，不分枝或自中上部分枝。基生叶花期枯萎，中下部茎叶长椭圆形或长椭圆状倒卵形。

原料: 细 茼蒿250克，鲜核桃仁25克。 茼蒿拌桃仁 调料：盐3克，味精5克，冷鲜汤25克，香油10克，蚝油2克，胡麻油3克。

二、材料

原料: 细 茼蒿250克，鲜核桃仁25克。 茼蒿拌桃仁 调料：盐3克，味精5克，冷鲜汤25克，香油10克，蚝油2克，胡麻油3克。

三、制法

1、将茼蒿择洗干净，控干水分，切段备用，核桃仁制净装盘。

2、将所有调料放在一个碗中调匀，淋在茼蒿、桃仁上即成.

四、技术关键

1、做这道菜动作要快，事先把所有调料调匀，迅速成菜后浇入调料，拌两下立刻上桌，如果时间长了或者搅拌过多，菜品会有蔫软之感，不够鲜亮。

2、此菜最好用鲜核桃仁，如果用干核桃，需要在水中加少许盐，泡2小时，搓洗去核桃仁上的黑膜即可，但效果不如鲜核桃仁。

茼蒿拌桃仁的做法已经分享给大家了，是不是很简单，而且很有营养的。茼蒿的搭配方式有很多，没想到和桃仁和茼蒿搭配起来这么美味，让我有点意外。所以呢。茼蒿不仅美味，还可以做很多美味的食材。那么今天的介绍就到这里了，大家可以试试。