自制风干牛肉的做法 自制风干牛肉怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 其他 （工艺）
• 数天 （耗时）
• 简单 （难度）

自制风干牛肉的做法步骤

• 1、将牛肉切成七八公分左右的条状。

• 2、将无碘盐加花椒放锅中炒制，中小火炒出花椒香味，待食盐凉透后放入牛肉中搅拌，揉搓均匀，腌制两三天。

• 3、两三天后将牛肉取出，用细绳穿透牛肉掉在通风的阳台。

• 4、开始自然风干。

• 5、大约一周后牛肉表面已经变得干瘪，里面的肉质紧实。

• 6、将牛肉表面洗净，切成薄片，装盘中上蒸锅蒸二十分钟左右即可。

• 7、还可以进行再次加工，加蒜苗辣椒炒，可以参考之前的菜谱小炒风干牛肉。

小窍门

小炒风干牛肉菜谱