菜豆怎么炒

菜豆是我国的传统美食之一，历史悠久，营养丰富，含有大量的蛋白质、碳水化合物、维生素和膳食纤维等，其含钙量是鸡蛋的数倍，因此成为餐桌上常见的美食，那么菜豆怎么炒才能最大限度的保存其营养价值又使菜品可口呢？

菜豆怎么炒

辣椒炒菜豆

材料：长豆角350克 洋葱1/5个 干辣椒5个 大蒜2粒 剁椒1汤匙 生姜2片 食用油 鸡精1/2茶匙 盐适量 

做法：

1、将豆角洗净，摘成手掌宽长段(也可以切)，沥干水分。 

2、干辣椒切成段，生姜、大蒜切末，洋葱切成细粒。 

3、热锅倒充足油，油热后将豆角入锅中高温炸制。 

4、待豆角回缩，表皮全部起皱时捞出，沥油。 

5、锅内少许底油，中小火加入干辣椒和生姜炒香。 

6、加入洋葱煸掉水分后加入剁辣椒炒香。 

7、放入豆角，加盐翻炒至入味。 

8、调入少许鸡精，翻炒均匀即可。

小贴士：

1、豆角要沥干水分，以免炸制时热油外溅。

2、油尽量充足些，这样才以更好地将豆角炸透，炸完的油可以留下来二次使用。 

3、底油不可过多，能够炒透配料就成。

豆角炒鸡蛋

做法教程：

1、豆角洗净切成短一些的段，用沸水焯熟，捞出沥水;蒜切片。

2、鸡蛋打入碗中，加少许盐打匀。

3、锅里倒油烧热，倒入蛋液。

4、待蛋液稍微凝固时放蒜片、豆角，小火翻炒。

5、加盐、糖、鸡精翻炒均匀即可出锅。

6、一道好吃的豆角炒鸡蛋就做好了，可以上桌享用了。

碗豆角炒肉

做法：

1、豆角洗净摘成段。

2、五花肉切片备用。 

3、将蒜拍碎。

4、大葱切片。 

5、干红辣椒洗净备用。 

6、热锅后倒入适量食用油，成热的时候放入葱片煸出香味。 

7、放入事先切好的五花肉。 

8、快速翻炒。 

9、炒至变色后盛出备用。 

10、放入一点食用油，下蒜末、干红辣椒煸出香味。 

11、下豆角翻炒。 

12、放入适量盐、一点生抽。 

13、翻炒均匀。 

14、稍微炒两分钟后倒入小半碗(吃饭用的小碗)清水闷7、8分钟。 

15、豆角差不多快焖熟的时候倒入事先炒好的五花肉煸炒1分钟即可。

干煸豆角

主料：豆角、肉末

辅料：葱姜蒜、干辣椒、花椒粉、大料粉、白糖 

做法：

1.豆角抽丝洗净掰成段 

2.肉剁成末 

3.葱姜蒜剁末

4.豆角控干水，入八成热的油锅炸熟。全部炸完后，油重新烧热，炸过的豆角全部倒进锅里最后炸一次。

5.锅内留少许底油，放肉末炒白后放葱姜蒜末，煸炒出香味。放花椒粉，大料粉，盐，酱油。 

6.待肉末炒好后把炸好的豆角全部倒进去翻炒均匀，加少许盐，一点点白糖出锅!

看了小编的介绍，相比大家已经对菜豆怎么炒有了相关知识，其实菜豆的制作方法有很多种，大家可以根据自己的口味选择合适的制作方法，炒炖煮腌等方法都能保存其大量的营养成分并且使食物更鲜美，大家可以分享给身边的朋友哦。