酸梅汤的做法 京味小吃：酸梅汤 酸梅汤怎么做

“酸梅汤是老北京传统的消暑饮料，在炎热的季节，多数人家会买杨梅来自行熬制，里边放点白糖去酸，冰镇后饮用小贩们也有做这小生意的。以前在哈德门外有个老人，他常常手拿冰盏(两个小铜碗)弄出声响吸引人注意，边走边卖。”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

酸梅汤的做法步骤

• 1、材料：乌梅、甘草、冰糖、山楂干

• 2、乌梅、山楂干洗净浮灰，浸泡1-2小时。

• 3、锅置火上，倒入甘草、山楂干、乌梅，大火烧开后，用小火熬制半小时。

• 4、放入冰糖关火。

• 5、晾凉后滤掉所有材料，放入冰箱冷藏半小时即可饮用。