猪肺菜谱有哪些

猪肺含有大量的营养成分，同时具有补肺虚和治咳嗽的作用，日常食用可以起到很好的食疗作用。猪肺的质嫩，适合蒸煮炖汤等烹饪。猪肺是很好的止咳补虚的佳品，广受好评，猪肺的做法有很多，关于猪肺的药膳汤方也有很多，下面介绍几种猪肺菜谱。

一、猪肺菜谱

1、杏仁当归炖猪肺汤

主料:猪肺250克 辅料:杏仁15克 当归15克

调料:盐2克 杏仁当归炖猪肺汤

烹饪方法

（1）将猪肺切成片后反复挤洗猪肺气管中的泡沫

（2）猪肺与杏仁、当归一同置于砂锅中，加入适量清水

（3）用文火熬 

2、甜杏仁猪肺汤  

主料:猪肺90克辅料:甜杏仁15克 玉竹30克 枣(干)15克甜杏仁

烹饪方法

（1）将猪肺切块，用手搓洗，以去猪肺气管中的泡沫

（2）甜杏仁、玉竹、红枣洗净;把全部用料一齐放入瓦锅内 

3、剑花蜜枣猪肺汤

主料:猪肺150克辅料:剑花20克 蜜枣15克调料:白砂糖5克

烹饪方法

（1）将剑花、蜜枣洗净，猪肺切片，泡水中挤洗干净，放入沸水中煮几分钟，捞起过冷水

（2）把全部用料一齐放入锅内，加水 

4、北杏猪肺汤 

主料:猪肺250克 辅料:苦杏仁10克调料:姜汁10克 盐2克

烹饪方法：猪肺切块，洗干净，与北杏加清水适量煲烫，汤将好时冲入姜汁1-2汤匙，用食盐调味即成。

二、猪肺药膳

1、剑花猪肺汤

用料:剑花25~30克、猪肺1具。

制法服法:将猪肺洗净，挤除泡沫，切块，起油锅，加生姜爆炒后入砂锅。加入南杏，桑白皮，同煲成汤，调味后饮汤，猪肺可作佐餐用。剑花先用水浸至柔软，除去泥沙，与猪肺同煮1~2小时。调味后饮汤，余者可佐餐食用。

功效主治:剑花又称霸王花，性味甘微寒，有清热润肺，止咳作用，常用治肺结核，支气管炎、颈淋巴结核、腮腺炎。配合猪肺起到清热润肺，化痰止咳功效。用治秋冬肺燥于咳，口气臭秽。

注意事项:此方为民间常用食谱。主要以肺燥偏有痰火者更宜，咳痰清稀，大便溏烂婴儿不宜食用。

2、萝卜猪肺止咳汤

做法：猪肺萝卜1个、猪肺1个、杏仁15克。加水共煮1小时，吃肉饮汤

功效主治：清热化痰、止咳平喘、治久咳不止、痰多气促。

猪肺有很好的食疗作用和营养价值，有很多关于猪肺的进补食疗方，用于补虚和治疗咳嗽的功效，日常可以多食用，用来预防咳嗽祛痰都是很好的选择。上面介绍了猪肺的汤方和药膳汤方，喜欢的小伙伴可以学起来，不仅是美味的佳肴，也是很好的食疗药膳。