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鲍汁扣海参的做法 鲍汁扣海参怎么做

鲍汁扣海参的做法 鲍汁扣海参怎么做

鲍汁扣海参是广东省传统名菜之一,属于粤菜菜系。属于粤菜菜系,在粤菜菜谱上一直都占据着稳定的地位,多少年都没变过,不少高档宴请中经常可见。
海参补肾益精,还具有提高记忆力、延缓性腺衰老,防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。

食材明细

主料
  • 大连野生海参 (1只)
  • 新鲜菜心 (2片)
  • 自制浓汤 (1碗)
辅料
  • (少许)
  • 味极鲜 (少许)
  • 老抽 (少许)
  • 生粉 (少许)
  • (适量)
  • 蚝油 (少许)
  • 鲍鱼汁 (少许)
  • 咸鲜 口味
  • (工艺)
  • 十分钟 (耗时)
  • 普通 (难度)

鲍汁扣海参的做法步骤

  • 鲍汁扣海参的做法 鲍汁扣海参怎么做 第2张

    1、将海参焯水2分钟,焯水前锅里放入姜丝、葱花、酱油;

  • 鲍汁扣海参的做法 鲍汁扣海参怎么做 第3张

    2、焯好之后装盘,再将生菜焯熟摆盘;

  • 鲍汁扣海参的做法 鲍汁扣海参怎么做 第4张

    3、倒入自制浓汤,加入蚝油、老抽盐少许、鸡粉、白糖;

  • 鲍汁扣海参的做法 鲍汁扣海参怎么做 第5张

    4、再加入生粉熬熟拌匀浇汁即可。

小窍门

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