炒红豆沙的做法 炒红豆沙怎么做

“买了一次外面做好的红豆沙，吃起来不怎么喜欢，还是决定自己做。”

食材明细

• 甜香 （口味）
• 炒 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

炒红豆沙的做法步骤

• 1、红豆洗干净。

• 2、放入高压锅，倒入2.5斤的水，上汽后转小火压20分钟。

• 3、煮好的红豆，底下还剩下一些水。

• 4、沥干水分。

• 5、红豆分两份，一份用料理机打碎，一份不打碎。

• 6、用料理机打碎红豆。

• 7、花生油备用。

• 8、热锅下入花生油。

• 9、开中小火把红豆放进去炒。

• 10、红糖备用，也可以用白糖。

• 11、把红豆沙水分炒干，记得要不停翻炒，小心沾锅。

• 12、倒入红糖翻炒。

• 13、蜂蜜备用。

• 14、加入红糖后会有水分，等炒成团之后倒入蜂蜜。

• 15、翻炒均匀，红豆沙成团就可以了。

• 16、炒好的红豆沙。

• 17、成品。

• 18、成品。

小窍门

1、炒红豆沙的时候火不要开太大，免得烧焦了。
2、红豆可以提前泡，我这个因为高压锅压的我就没提前泡红豆。
3、压红豆沙的时间主要看高压锅的压力，我家这个高压锅压东西是比较快的，所以用的时间比较短，相对的的水我就放少点，也可以放3斤的水，红豆和水的比例1：3。
4、甜度看各人喜欢，我这个是准备做红豆饼和红豆包的。
5、炒红豆沙的时间看你想做的是什么，如果是做红豆饼时间可以减少，如果是做粽子的话要炒干点。
6、油可以减半。