水洗红豆沙的做法 水洗红豆沙怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 炒 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

水洗红豆沙的做法步骤

• 1、准备好红豆，清洗干净。

• 2、直接放入电压力锅中，加稍宽的水，炖煮40分钟。

• 3、煮熟的红豆。

• 4、加入稍宽的凉水，晾凉。

• 5、用手不停的揉搓，洗出豆沙，捞出红豆皮，红豆皮多洗两遍。

• 6、洗好的豆沙水倒入一个大盆中，再倒入一个布袋子中，尽量沥干水分。

• 7、得到了细腻的红豆沙。

• 8、把红豆沙倒入锅中，小火，加红糖、白糖，翻炒均匀，炒干水分(由于用布袋子沥干了水分，红豆沙很好炒，也不会到处溅)。

• 9、再加入麦芽糖，不停的翻炒，以免糊底，十几分钟就好了。

• 10、炒到有纹路的时候，150克油，分三次加入，待第一次油吸收完再加下一次。

• 11、炒至豆沙不沾刮刀就好了。

• 12、好了，成品图。