宫保鲜鱿怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

中卷 ：250g
青椒 ：50g
葱段 ：1根
姜末 ：25g
蒜末 ：25g
干辣椒段 ：4根
花生 ：50g
沙拉油 ：30㏄
酱油 ：1茶匙
味精 ：1/4茶匙
糖 ：2茶匙
镇江香醋 ：1茶匙
太白粉 ：1/2茶匙

辅料

具体步骤

1. 将中卷朝两个对角斜刀切成穗花状；青椒切成正方形丁状（约3厘米丁见方）备用。

2. 将调味料的酱油、味精、糖、香醋及太白粉一起调匀兑成汁备用。

3. 热锅，倒入沙拉油至热，加入干辣椒炒半分钟再加入姜末、葱段、蒜末一起爆至香味溢出。

4. 于作法3锅内放入作法1的中卷、青椒丁后转大火快炒约1分钟，再加入作法2的兑汁，转中火一起快炒约1分钟起锅前加入蒜花生炒匀即可盛盘。