蔓越莓月饼馅的做法 蔓越莓月饼馅怎么做

“炒馅最费时，但，还是炒一个吧
蔓越莓的，纯粹为了消耗蔓越莓酱
蔓越莓的月饼馅远没有蔓越莓那般艳红好看
一团深色中隐隐透着红，不改那酸甜。。。。”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

蔓越莓月饼馅的做法步骤

• 1、用料：基础白豆沙240克，蔓越莓酱200克，白糖30克，花生油40克。

• 2、将基础白豆沙和蔓越莓果酱倒入锅中，搅拌均匀。

• 3、小火炒至水分略干。

• 4、加入白糖炒匀，再次炒至水分略干。

• 5、分次加入油翻炒。

• 6、炒至油脂完全被吸收，成粘稠状，转最小火翻炒。

• 7、水分炒干，不沾手，且成团块。

• 8、出锅，晾凉。

• 9、分块备用。

小窍门

花生油可以用其他无色无味的植物油代替。
炒制过程中需始终保存小火，并不断翻炒，以免糊锅底。
白糖用量可以根据自己口味增减。