沙爹牛肉串的做法 沙爹牛肉串怎么做

“沙爹，也叫沙茶，潮洲人将茶读成爹（音）曾经用机器烤压牛肉条，这次换换方式，做了沙茶牛肉串，再配上洋葱，又香又美味。”

食材明细

• 孜然 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

沙爹牛肉串的做法步骤

• 1、将牛肉条撕开，不要一团团地聚着；

• 2、把全部调料和姜茸1汤匙，蒜茸1汤匙，洋葱茸2汤匙放入一大碗；

• 3、搅拌均匀；

• 4、将牛肉放入调料碗里用手轻轻翻拌均匀；

• 5、顺着条形将牛肉放入盒里过一夜入味，顺手把竹签给泡啰；

• 6、用竹签象“弔”字的形状穿肉，穿好一条肉后穿一块洋葱，不要穿得太紧，如此反复地穿好；

• 7、把穿好的串串放在旧烤盘上，预热烤箱400°F，烤箱预热好后放入烤相烤约20-23分钟；

• 8、烤成如图，肉刚熟即可供食用。

小窍门

一、为了更重沙茶味，在腌制肉条时加了真正的沙茶酱；
二、不备新鲜香茅，可用香茅粉代替；
三、竹签要预先泡，有时泡出来的水是黄的，所以要时不时地换水；
四、肉不要穿得太紧凑，否则紧成一团受热不均匀，里面就不容易熟；
五、洋葱是烧烤的好选择，烤起来特别香，紫洋葱、白洋葱和黄洋葱都不区，家里有什么就烤什么，不用太讲究。