马来沙爹鸡肉串的做法 马来沙爹鸡肉串怎么做

“‘沙爹’起源于马来西亚，几乎在马来西亚的任何地方都可以吃到，它已成为马来西亚的国菜。沙爹由花生酱、椰酱、幼虾等调制而成，香醇无比，沙爹酱色泽为橘黄色，质地细腻，如膏脂，辛辣味突出，咸味浓，略带甜味，它相当辛辣香咸，富有开胃消食之功效。姜黄是一种用来腌沙爹的必要成分，使得黄色成为沙爹的特点。沙爹常用的肉类包括牛肉，羊肉，猪肉，鹿肉，鱼，虾，鱿鱼，鸡肉，兔肉和牛肚等......由于沙爹的制作实在繁琐，又有五花八门各种不同的配方，研究了好久终于出来一个简单又美味的版本！”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 烤 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

马来沙爹鸡肉串的做法步骤

• 1、鸡肉切条把所有配料和调料用榨汁机打碎腌入鸡肉中1小时左右

• 2、用竹签将鸡肉穿起放入200度烤箱中10分钟取出备用

• 3、锅中放入30克椰浆5克糖2克黄姜粉3克沙爹酱将烤好肉串烩至汁浓稠挂在肉上即可。

小窍门

花生酱尽量选用花生含量高的（我用的这款含量是96.2%），这样成品更加香滑；有些花生酱的花生含量低，大概只有65%左右，多余的全都是棕榈油，这样最后的成品比较稀而且口感油腻。