鱼米之香的做法 鱼米之香怎么做
“这道菜的名字是我自己取的,意义在于首先是鱼香味,鸡肉炒后似糯米状洁白,又包在杂粮包中食用,颇有满载而归的好兆头。”
食材明细
- 鱼香 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
鱼米之香的做法步骤
1、土豆削皮后切黄豆大小的方丁,下热油中炸至金黄色盛出。
2、柿子椒切成同样大小的方丁备用。
3、鸡肉切0.5厘米薄片后打斜十字花刀,以便入味,再切黄豆大小方丁,加少许盐和水淀粉充分抓匀。
4、将蒜末、葱末、姜末、糖、醋、老抽、淀粉和水兑成调味汁。
5、锅里放油加热后放葱姜末煸香,加入鸡肉迅速炒散。
6、鸡肉变白后加入柿子椒丁炒十五秒左右加入土豆丁。
7、加入郫县辣酱炒出红油。
8、倒入调味汁炒拌均匀后继续二十秒左右,即可出锅装盘。
9、摆上杂粮包。
10、可以开动了!