抹茶蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

低粉 ：100
鸡蛋 ：5个
抹茶粉 ：10
白砂糖 ：90
玉米油 ：40
柠檬汁 ：几滴
牛奶 ：85

辅料

具体步骤

1. 准备好材料，鸡蛋分离，打蛋盆保证无油无水

2. 把5个蛋黄加入30克细砂糖，拌匀。依次加入40克玉米油和85克牛奶。

3. 过筛加入抹茶粉和面粉，用橡皮刀刮切拌匀

4. 打发蛋白，加入几滴柠檬汁，目的是帮助蛋白稳定。分三次加入剩下的白砂糖，打至蛋白到中性发泡。

5. 盛3/1蛋白到蛋糊中，用橡皮刀轻翻拌匀。拌匀后，把蛋糊全部倒入蛋白中，将二者充分拌匀。

6. 八寸方形烤盘，铺上油纸，将蛋糕糊倒入模具。震下气泡。

7. 预热烤箱，中层，160度，30分钟。烤熟后，将蛋糕倒扣在案板上，晾凉后，撕下油纸，切块即可。