肉松花盘面包的做法 肉松花盘面包怎么做

“同样的面团，换一种做法，让人食欲大开；别致的花盘造型，食用起来更有情趣。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

肉松花盘面包的做法步骤

• 1、所有材料除黄油外全部入面包桶，启动和面程序

• 2、揉至面团光滑状时，放入黄油，继续和面

• 3、揉至可拉出大薄片状即可

• 4、发酵至两倍大

• 5、排气，分成两个重量相等的面团

• 6、把其中一个面团保鲜膜包好入冰箱冷藏，延缓发酵；另一个再分成两等份，滚圆，松弛10分钟

• 7、取其中一个面团，擀成直径约20厘米的圆片

• 8、裁剪一张直径大于面片的油纸垫在下面

• 9、在面皮上抹适量的沙拉酱

• 10、自制肉松适量，撒均匀

• 11、另一个小面团擀成同样大小的面片，盖在上面，边缘捏紧

• 12、用刮板按压出切痕，平均分成24份

• 13、中间扣一合适的杯子，防止面饼中心被割断；用刀尖割断面饼

• 14、拿起一根，往左旋转三圈，其它也如此旋转

• 15、将所有分割好的面条朝同一个方向扭转；用油纸兜住面饼，放入烤盘中

• 16、发酵至1.5倍时，刷蛋液，中心撒上葵花籽；烤箱开始预热180度

• 17、入烤箱，180度，上下火，中层，18分钟左右

• 18、出炉，晾凉，手撕食用更过瘾

小窍门

1.此配方可以做出两个花盘面包；
2.时间和温度请视自家烤箱来调整；
3.中筋面粉即家中常用的面粉，如果用高筋粉，口感更好。