经典香橙磅蛋糕的做法 经典香橙磅蛋糕怎么做

“磅蛋糕磅是一款非常基础，非常简单，非常经典的蛋糕。口感扎实，潤泽，奶香浓郁。因为黄油和糖的分量不轻，所以加入了橙皮和橙汁的香橙磅蛋糕，解腻之余又加了几分清新，真是非常喜欢。据说它源于18世纪的英国。当时的磅蛋糕只有四样等量的材料，一磅糖、一磅面粉、一磅鸡蛋、一磅黄油。因为每样材料各占1/4，所以传到法国，类似的蛋糕也叫四分之一蛋糕。”

食材明细

• 果味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

经典香橙磅蛋糕的做法步骤

• 1、橙子洗干净，磨出皮碎，加15克白糖，拌匀腌制30分钟。

• 2、橙肉榨汁。

• 3、软化的黄油稍微打匀，加糖粉打发白，蓬松。

• 4、蛋液分三次加入，每次打匀后再加。

• 5、打到顺滑，蓬松。

• 6、再加入橙皮，拌匀。

• 7、加入一半橙汁，拌匀。

• 8、低粉和泡打粉拌匀后过筛，倒入一半，拌到无干粉。继续加入剩下的橙汁，低粉拌到无干粉。

• 9、模具里放好油纸，倒入面糊，震两下，抹平，放入预热好的烤箱，170度40-45分钟。（我用的是雪芬模具，比较小，所以分成两个）

• 10、烤好后取出侧放至室温，切片即可。