大堡面包的做法 大堡面包怎么做

“食材：高筋粉200克细砂糖30克水110克黄油36克全蛋液24克奶粉10克盐2克酵母4克
模具：大堡尔美克凸底2连杯
烘焙：烤箱中下层，上下火180度，烘烤25~30分钟”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

大堡面包的做法步骤

• 1、黄油除外，将食材按照先液体后固体的顺序放入面包桶，启动揉面程序，时间20分钟。

• 2、程序结束后，加入黄油，再次启动揉面程序，时间15分钟。两个程序结束后，面团可以拉出粗燥的手套膜，足矣。

• 3、将搅拌刀取出后，面团揉圆，放入面包机里，启动酸奶发酵程序，发酵至两倍大。

• 4、取出面团，擀开排气，然后分成两等份。

• 5、每一份切分成多个小面团（我随意分的，最好称量一下，等分，漂亮一些），滚圆。

• 6、模具壁上刷烤盘油。将小圆面团排放入大堡模具中，剩下的面团揉成长条状，围在模具内则，如图。

• 7、放入烤箱，用发酵程序发酵至九分满取出，表面刷上全蛋液。

• 8、放入预热好的烤箱中下层，上下火180度，烘烤25~30分钟，出炉后马上倒扣脱模。

小窍门

1、烘焙的温度和时间仅供参考，请根据自家烤箱实际来调整。
2、这次用的是不粘模具，不刷油也可以脱模，我刷了点烤盘油，是为了脱得更轻松，出炉后，一倒扣就出来了。