汉堡面包胚的做法 汉堡面包胚怎么做

“这个方子出自君之，很容易上手，做小面包简直不能再好用了，孩子想吃汉堡，我就做成了汉堡，相比外面卖的真实卫生又实惠……家有小吃货还真是要变超人的节奏”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

汉堡面包胚的做法步骤

• 1、后油法：除了黄油以外其他材料混合（酵母提前加温水泡2分钟）

• 2、搓揉法揉至扩展阶段进行一次发酵。厨师机坏了，我手工揉的，每次揉完都感觉自己更汉子了，哈哈

• 3、发酵到两倍大时排气中间醒发，15分钟后分成4等份滚圆进行二次醒发，二次醒发时将烤箱内放入1碗开水保持湿度。

• 4、再次醒发到2倍大，表面刷蛋液，撒上芝麻。烤箱上下火预热到180度，烤20分钟。

• 5、成品

• 6、这是另外一次材料翻倍烤的，吃不了的用来做早餐

• 7、配上各种食材，够孩子吃好多次了，哈哈

小窍门

温水泡过的酵母活性更好