豆沙蛋挞的做法 豆沙蛋挞怎么做

“家里平时吃原味和葡式蛋挞较多；头晚做面包时剩余一些蛋黄和豆沙在冰箱，心想在蛋挞里放入一点豆沙，不知道味道如何啊？
在调挞液时：考虑到豆沙比较甜，所以减少了白糖和炼乳的份量，当豆沙蛋挞烤好出炉后，我也迫不急待地尝了一个，哇：真是太好吃了，一口咬下去，细腻的挞液夹着醇厚的豆沙，感觉棒极了～～～”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

豆沙蛋挞的做法步骤

• 1、鸡蛋大致搅拌后倒入牛奶

• 2、搅拌均匀后加入白糖

• 3、再入炼乳

• 4、搅拌均匀后，将挞液过筛二遍

• 5、将过筛后的挞液加盖静置15分钟

• 6、准备好挞皮，并放入适量豆沙

• 7、倒入静置好的挞液

• 8、8~9分满即可

• 9、送入预热好的烤箱下层：220度上下火，烤箱20～25分钟

• 10、最后几分钟注意观察蛋挞表面

• 11、取出烤盘，豆沙蛋挞完美出炉了

小窍门

1、挞液：可以根据自己喜欢，增减配方，如：加淡奶油、低粉、吉士粉等
2、调好的蛋液过筛和静置很必要，这样做出来的蛋挞口感更好、更细腻
3、烤箱时间和温度，得视自家烤箱情况而定