红豆蛋挞的做法 红豆蛋挞怎么做

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 简单 （难度）

红豆蛋挞的做法步骤

• 1、原料大集合:蛋挞皮、糖粉、低粉、纯鲜生牛乳、淡奶油、鸡蛋黄，还有炼乳和蜜红豆忘了拍。

• 2、因为牛奶是未经过灭菌、不含任何添加剂的生鲜牛奶，所以要先煮熟再用。文火煮牛奶，煮到边缘起小泡泡关火，如此反复煮三次即可。不能煮到沸腾。

• 3、取煮好的牛奶90克，加入糖粉，搅拌均匀。

• 4、加入100克淡奶油，边加边搅拌。

• 5、一点点加入2个打散的蛋黄，搅拌均匀。

• 6、加入炼乳，搅拌均匀。

• 7、筛入低粉。

• 8、搅拌均匀后过筛两次。

• 9、过筛后的蛋挞液非常细腻。

• 10、蛋挞皮里放些自制的蜜红豆。

• 11、倒入蛋挞液，至八分满即可。倒完九个后还剩点挞液，我又临时从冷冻室取出2个挞皮，所以此配方一共做了11个蛋挞。

• 12、入预热好的200烤箱中层，上下火，烤25分钟左右，烤到蛋挞表面出现焦斑即可。

• 13、口感微甜，香而不腻。