蛋挞皮的做法 蛋挞皮怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 冷冻 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

蛋挞皮的做法步骤

• 1、将除黄油以外的食材倒入面包机桶内。

• 2、和成面团。

• 3、加入30克软化好的黄油。

• 4、揉成一个耳垂般软的光滑的面团。

• 5、取出，整理形状，再次团圆，盖上保鲜膜，放入冰箱松弛30分钟。

• 6、把120克黄油装在一个保鲜袋中间，用擀面杖擀成一个约5mm厚的四方形片。

• 7、取出松弛好的面团，擀成长方形面片。

• 8、黄油片放在面皮中间（面团是黄油片的3倍长）。

• 9、两边的面皮往中间叠，将黄油片完全包住。

• 10、将包好黄油的面皮旋转90度，再用擀面杖擀得薄一点。

• 11、开始第一次叠被子，即两头向中间对折，上下的边往中间对折。

• 12、叠成被子后，用保鲜膜包好，放入冰箱松弛20分钟。

• 13、取出面团后，再次压扁擀成一个长方形面片。

• 14、再次对折，叠被子，再次包保鲜膜放入冰箱松弛20分钟（此步骤再重复一次，一共是3次叠被子步骤）。

• 15、取出面团压扁，擀成长方形面片。

• 16、卷起来。

• 17、卷紧哦。

• 18、切成30克一个的均匀的面剂子。

• 19、😊。

• 20、取出蛋挞模。

• 21、取出面剂子放入模具中。

• 22、用手按扁，中间稍薄，在模具中轻压，稍高出模具边缘，使之贴边。

• 23、好了，依次做完😊。

• 24、可以做蛋挞了。

• 25、一次没用完，可以放入冰箱冷藏，随用随取。