胡萝卜奶酪小餐包的做法 胡萝卜奶酪小餐包怎么做

“胡萝卜蒸熟后，口感细腻、软糯，还有甜甜的味道。用它揉面做面包，金黄的颜色很是惹人喜爱！小餐包内馅用的奶油奶酪，加了一点点胡萝卜泥，使得这款胡萝卜小餐包营养也更胜一筹！此款小餐包所用的糖量不高，可以根据个人的口味适当增加。”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

胡萝卜奶酪小餐包的做法步骤

• 1、面包材料准备好

• 2、除黄油外的面包材料全部入厨师机桶中

• 3、面团成型后，加入软化的黄油，继续揉面

• 4、待面团能轻拉出这种稍具透明的薄膜时，手指一捅，洞的边缘呈光滑状，揉面结束

• 5、面团收圆，放在大碗中，蒙上保鲜膜，在温暖湿润处进行基础发酵

• 6、面团发酵时来处理一下内馅：奶油奶酪室温软化，加入少许胡萝卜泥

• 7、用电动打蛋器打成顺滑状，然后放冰箱冷藏保存待用

• 8、面团发至原来的2倍大时，手指蘸面粉在面团顶部戳洞，不塌陷不回缩，发酵成功

• 9、面团取出置于揉面垫上，排气后称重分成9等份，分别揉圆，松弛5分钟

• 10、取一个面团，用手按扁，适量的奶油奶酪馅放在中间

• 11、封口捏严实

• 12、封口朝下放在不粘烤盘上，其它的面团也依次处理，在温暖处进行二次发酵

• 13、待面团是原来的近二倍大时，表面刷一层全蛋液，此时烤箱开始预热180度

• 14、用剪刀在面团顶部剪十字口，不用剪破

• 15、然后在每个刀口处再放一点点奶油奶酪馅

• 16、入预热好的烤箱中层，180度上下火，25分钟，表面金黄色即可出炉

• 17、出炉后晾架上晾凉后入袋保存

• 18、金黄色的胡萝卜小餐包，真是惹人喜爱

• 19、排排队，来一张

• 20、拍完照赶快来一个

小窍门

因为胡萝卜泥是用料理机加了水之后打成的，所以其它的液体量要根据实际情况进行调整，不要一次性全部将水加入面粉中，预留10%，看情况来调整；
奶油奶酪馅中可以随口味加糖或者盐，我用的原味，借着胡萝卜的微甜更加健康；
烤制的时间和温度视自家烤箱和餐包的大小来调整。