芒果千层小蛋糕的做法 芒果千层小蛋糕怎么做

“做了小杯装的千层芒果，还加了镜面，突然觉得像慕斯了，味道一样是杆杆滴
由于0春节将至，特画了巧克力装饰配件，祝亲们三阳（羊）开泰，福到好运到”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 煎 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

芒果千层小蛋糕的做法步骤

• 1、先制作蛋皮：先将蛋皮中的黄油隔热水融化

• 2、鸡蛋加糖打散均匀

• 3、加入牛奶搅拌匀

• 4、筛入面粉，拌匀

• 5、再加入融化好的黄油液，搅拌均匀

• 6、面糊过筛，（如果筛子底部有面粉颗粒，克用刮刀压散筛入面糊中拌匀后再过一次筛）

• 7、锅底只抹少许油，倒入一勺面糊，转动煎锅使面糊均匀摊开，小火剪至面糊变色即可撕下来，抹油继续剪下一张

• 8、取合适的磨具裁出与盛放模具稍小一圈的蛋皮，蛋皮的工作就好了

• 9、下面做芒果奶油馅：取150克芒果果肉，用料理机打成泥

• 10、奶油倒在无油无水的容器，加细砂糖用打蛋器打至硬性发泡

• 11、在打发好的奶油里倒入芒果泥，打蛋器稍微打匀即可

• 12、这是打好的芒果奶油馅，把奶油馅装进裱花袋备用，裱花嘴随意

• 13、现在开始组装：先放一张裁好的蛋皮，再挤上一层芒果奶油，再放蛋皮，重复此动作至容器的8分满，然后盖上盖子或封上保鲜膜先进冰箱冷藏

• 14、最后一步是做芒果镜面

• 15、吉利丁片加少许水泡发后，隔热水融化

• 16、芒果泥加水、糖，小火加热搅拌至糖溶化，倒入吉利丁溶液拌匀后关火，冷却至常温

• 17、取出芒果千层，把芒果镜面淋在芒果千层上，至镜面刚好覆盖过表面的蛋皮，盖盖重新入冰箱冷藏30分钟至镜面凝固

• 18、食用时装上适量的芒果丁，用巧克力装饰即可

• 19、福字是我画出来不是写出来的，先把黑巧隔热融化装裱花袋，裱花袋剪小口，在转印纸上画出福字的背面，干了之后淋少许融化的白巧克力液，用刮刀稍微压开，完全干了就可以取下来了，反过来就是一面光滑的福字