波点蛋糕片的做法 波点蛋糕片怎么做

“这款蛋糕片我是用大麦粉调色做了波点，用了三个蛋，薄薄地铺了一层在烤盘中，像一块块的软饼干，很随心很好吃，孩子也很喜欢。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 高级 （难度）

波点蛋糕片的做法步骤

• 1、蛋黄蛋白分离。蛋黄加入牛奶和糖10g。

• 2、搅拌均匀后筛入面粉。

• 3、再次搅拌均匀。

• 4、蛋白打到粗泡，加入几滴柠檬汁好20g糖，搅打到湿性蛋白霜。

• 5、取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中，切拌均匀。在取三分之一蛋白霜同样切半。

• 6、拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中。快速翻拌均匀。

• 7、取2汤勺拌好的蛋糊，放入一勺大麦粉。拌匀。放入裱花袋。

• 8、在铺好油纸的烤盘上挤出波点。入烤箱烘烤4分钟取出。

• 9、在倒入拌好的蛋糊，震出大气泡。

• 10、放入烤箱，170度，20分钟。

• 11、取出切块即可。

小窍门

烤箱时间根据自家烤箱性能设定。