康乃馨蛋糕卷的做法 康乃馨蛋糕卷怎么做

“母亲节，接了老爸老妈来家吃的晚饭，还在美食天下学做了这款康乃馨蛋糕卷，虽然做得不够精致美丽，但是有我满满的爱心在里面，老妈节日快乐！天天快乐！”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

康乃馨蛋糕卷的做法步骤

• 1、准备材料，蛋清蛋黄分离（取3个蛋清）

• 2、取3个蛋黄

• 3、蛋黄中加入20g细砂糖,用打蛋器打至起泡

• 4、再依次加入牛奶、色拉油、搅拌均匀

• 5、加入低筋面粉

• 6、用手动打蛋器拌成均匀的面糊

• 7、蛋白分二次加入细砂糖30克，打至湿性发泡

• 8、提起打蛋器呈现尖角的状态

• 9、取三分之一打发好的蛋白，放入蛋黄糊中翻拌均匀，再将拌好的面糊倒回剩余三分之二蛋白中，继续翻拌成细腻糊状

• 10、红色素用少量水化开

• 11、抹茶粉用少量水化开

• 12、取两小份面糊分别加入抹茶和红色素拌匀装入裱花袋，尖角剪一小口

• 13、在铺了油纸的烤盘上分别描绘出康乃馨花朵和叶枝图案

• 14、放入预热好150度的烤箱1.5分钟拿出

• 15、将原味面糊倒入烤好花纹的烤盘，用刮板抹平蛋糕糊表面，拿起烤盘，用另一只手轻拍底部，拍出大气泡，放入预热好120度的烤箱，上下火，烤15分钟左右

• 16、烤好的蛋糕片马上倒扣在晾架上防回缩，趁热撕去油纸，再盖回去，这样可以防止卷的时候出现裂纹

• 17、慢慢卷起来，用油纸包好放冰箱冷藏半小时定型

• 18、草莓酱放入裱花袋剪一细口，在做好的蛋糕卷上写上母亲节的字样

• 19、成品图

小窍门

油纸一定要刷层油，这样图案才不会被粘走。