白脱奶油达克瓦滋的做法 白脱奶油达克瓦滋怎么做

“童年的快乐有一部分来自于白脱奶油，浓郁醇厚的口感，是70.80后甜品世界里最大的快乐之一，今天就用这款白脱奶油达克瓦滋一起来回顾吧。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

白脱奶油达克瓦滋的做法步骤

• 1、准备食材。

• 2、将杏仁粉、糖粉与低粉倒入面粉筛，混合过筛备用。蛋清中加入糖与柠檬汁，打发至鹰嘴弯钩状态即可。分两次加入杏仁粉中，轻轻翻拌均匀。

• 3、装入裱花袋后挤入模具，轻震后脱模。

• 4、顶部筛适量糖粉，烤箱预热170度中下层烤15分钟。

• 5、达克瓦兹出炉放凉备用，然后开始做白脱奶油，将软化后的黄油放入容器中打散，再加入糖粉打发至发白，再分两次加入室温淡奶油，最后低速打发至完全融合，顺滑状态即可。

• 6、达克瓦兹挤入白脱奶油再盖上即可。

小窍门

1、黄油一定要室温软化到位再打发。
2、淡奶油需要室温状态再和黄油混合。
3、达克瓦兹也可以搭配自己喜欢的内馅。