咖啡达克瓦兹的做法 咖啡达克瓦兹怎么做

“经典的达克瓦兹搭配以咖啡为主味道的奶油酱，口味清爽，淡淡的咖啡味贯穿整个蛋糕。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 普通 （难度）

咖啡达克瓦兹的做法步骤

• 1、将糖粉和杏仁粉混合后，过筛在烤纸上；

• 2、将蛋清用打蛋器打发，砂糖分三次倒入；

• 3、将粉类加入，以翻拌的方式把面糊拌匀，不要画圈拌；

• 4、在烤盘上画圈挤出圆环型，表面撒糖粉；

• 5、烤箱175度预热烤16min取出备用；

• 6、锅内倒入牛奶和咖啡粉，加入至沸腾，浸泡30min备用；

• 7、蛋黄加砂糖打发3min后将咖啡牛奶过筛进去，搅拌均匀；

• 8、倒回锅里后继续熬煮至浓稠，避免沸腾；

• 9、加入黄油至放置到50度左右的咖啡酱中搅匀；

• 10、加入打发淡奶油拌匀后挤入达克瓦兹里。

小窍门

咖啡酱和淡奶油混合时注意要放凉，不然奶油会化变稀。