胡萝卜椰蓉卷的做法 胡萝卜椰蓉卷怎么做

“很喜欢用胡萝卜替代部分水量来做面包，色泽非常漂亮，这次用的水果胡萝卜，非常鲜嫩，打完基本无渣，和面的时候面团有点橙黄色，等烤完就变成美腻的金黄色了，而且我在面包里卷上椰蓉馅，真正的色香味俱全哦。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

胡萝卜椰蓉卷的做法步骤

• 1、90克胡萝卜加70克水，用机器打成很细腻的泥。

• 2、面团材料（除黄油外），放入面包机内，设置和面10分钟。

• 3、加入黄油，再设置和面20分钟。

• 4、和面结束，可以拉出完美的手套膜。

• 5、将面团收圆，进行基础发酵，设置时间40分钟。

• 6、基础发酵的时间来制作椰蓉馅：黄油软化后加入糖粉，打顺滑。

• 7、分次加入蛋液，打匀。

• 8、加入椰蓉。混合均匀即可。

• 9、基础发酵结束，可以用手指沾干粉插入面团拔起，洞口不回缩不塌陷即可。

• 10、取出发好的面团，排气后均匀分成12份，滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟左右。

• 11、取一面团，擀成长舌形，四周拍出空气。

• 12、翻面后一侧抹上椰蓉馅。

• 13、对折。

• 14、再卷起。收口处捏紧。

• 15、摆入模内

• 16、放入烤箱进行二发，约30分钟。

• 17、取出二发的面团，烤箱170度预热。二发好的面团表面刷一层蛋液。

• 18、放入预热好的烤箱，烘烤20分钟左右。

• 19、取出脱模晾凉。

小窍门

胡萝卜品种不同、新鲜度不同，都会影响含水量的，方子中的水量仅供参考，请根据实际情况调节。