原味戚风蛋糕的做法 8寸原味戚风蛋糕 原味戚风蛋糕怎么做

“喜欢吃这种松软的蛋糕，鸡蛋呢，也跟着不知不觉的吃下了不少……为了避免胆固醇摄入过多，5个蛋的戚风我减少了3个蛋黄，再加上无油做法，让这款蛋糕吃起来更健康！”

食材明细

• 原味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

原味戚风蛋糕的做法步骤

• 1、所需材料(低粉和玉米淀粉放一起了)

• 2、蛋白蛋黄分离，分别装在无水无油容器中，蛋黄只需2个

• 3、5个蛋白入容器中

• 4、蛋黄加入10克糖，76克牛奶，2滴香草精搅拌均匀

• 5、筛入低粉，玉米淀粉搅拌均匀

• 6、蛋白加入几滴柠檬汁，和糖打至干性发泡(40克糖分2次加入打发)

• 7、打发的蛋白取2分之一加入蛋黄糊中上下翻拌均匀(勿划圈搅拌)

• 8、蛋黄糊倒入剩余的蛋白中上下翻拌均匀(勿划圈搅拌)

• 9、翻拌好的蛋糊

• 10、倒入8寸模具中，大力震几下，震出气泡

• 11、放入预热好的烤箱，中层上下火120度烤40分钟，转上火125度，下火120度再烤8分钟即可

• 12、出炉震几下倒扣晾凉架上，冷却脱模

• 13、成品图