六寸原味戚风蛋糕的做法 六寸原味戚风蛋糕怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

六寸原味戚风蛋糕的做法步骤

• 1、准备好所有材料将蛋清蛋黄分离到无水无油的盆中（注：蛋清中不能有一点蛋黄）。

• 2、蛋黄加入15克细砂糖，搅拌均匀。

• 3、加入纯牛奶，搅拌均匀。

• 4、低筋面粉过筛搅拌均匀。

• 5、加入植物油搅拌均匀。

• 6、蛋白加入三滴白醋。

• 7、电动打蛋器，将蛋白打到鱼眼泡时加入15克细砂糖。

• 8、继续搅打，加入10克细砂糖。

• 9、继续搅打，加入最后10克细砂糖。

• 10、继续搅打，这种干性发泡的状态做戚风最佳。

• 11、分3次加入蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀。

• 12、完全拌匀倒入6寸模具，振几下排出气泡。

• 13、预热烤箱下火160。上火130。放入蛋糕烤60分钟。

• 14、烤好后立即倒囗，彻底放凉后才可以脱模。

• 15、成品。