棉花蛋糕的做法 真正的软妹子——棉花蛋糕 棉花蛋糕怎么做

“像棉花般的那样柔软，不敢对他粗鲁，轻轻的放入嘴里，真的是入口即化的感觉
　　当然这也是我最喜欢的一款蛋糕之一，怎么吃都不腻
　　做法和普通的戚风有点区别哦，用到的是烫面法”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

棉花蛋糕的做法步骤

• 1、色拉油倒入不锈钢容器内，小火加热（稍微冒烟）

• 2、色拉油倒入不锈钢容器内，小火加热（稍微冒烟）

• 3、5颗蛋黄加一只全蛋打散，分三次加入牛奶，搅拌均匀

• 4、然后加入放量的油面糊中，边倒边搅拌至无颗粒，拌匀成蛋黄糊

• 5、蛋白加入柠檬汁，分三次加入细砂糖打发至干性发泡

• 6、将蛋黄糊分三次加入蛋白中拌匀（也可以用戚风混合面糊的方法），切记轻轻翻拌不要消泡

• 7、充分混合好的面糊是一个浓稠的状态

• 8、混合好的面糊倒入方形烤盘里，铺平

• 9、放入预热好上火150度，下火160度的烤箱中层，底部放一盘热水，用水浴法烤一小时

• 10、出炉后稍微轻震两下后倒回，趁热撕掉油纸（如果不垫油纸，用金盘的话凉透在脱模）

• 11、凉透后切开，组织很细腻，入口即化，可蘸果酱一起食用

• 12、成品欣赏

• 13、成品欣赏