椰蓉面包的做法 椰蓉面包(详细步骤图） 椰蓉面包怎么做

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

椰蓉面包的做法步骤

• 1、首先，制作汤种：100克水加20克高粉用中小火加热，不停搅拌，防止糊锅；降到室温以后就可以使用。（成品约100多克汤种）。

• 2、然后，制作椰蓉馅：软化黄油搅拌均匀。

• 3、加入细砂糖拌匀即可。

• 4、全蛋液分次加入搅拌均匀。

• 5、然后将椰蓉倒入搅拌。

• 6、最后倒入牛奶拌匀，静置一下让椰蓉充分吸足水分。放冰箱冷藏。

• 7、面团材料除黄油外，全部入搅拌缸或者面包机。

• 8、搅拌面团成团，且具有筋性时，加入黄油。

• 9、搅拌至扩展阶段的状态（可拉开的薄膜，破洞边缘有锯齿状）。

• 10、放温暖处发2倍大。

• 11、排气，分割8份，滚圆；松弛15分钟。松弛面团的时候，把椰蓉馅分成8份。

• 12、取一个面团，用擀面棍按压成圆形。

• 13、包入椰蓉馅。

• 14、滚圆，收口朝下；用手掌轻轻压平，在用擀面棍整成圆形。

• 15、用剪刀均匀的剪8刀。

• 16、朝一个方向翻开，整成花形。

• 17、也可以把开口剪小一点，无需翻开。这是另一种整形方法。

• 18、整形完毕以后，最后发酵2倍大；180度15分钟。

小窍门

汤种面团比较松软，可以在操作台上撒少量的高粉，方便整形，注意不要多哦。