杏仁蜂蜜果干吐司的做法 杏仁粉蜂蜜果干吐司 杏仁蜂蜜果干吐司怎么做

食材明细

• 果味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

杏仁蜂蜜果干吐司的做法步骤

• 1、原料图：干料。

• 2、原料图：湿料

• 3、原料图：黄油。是软黄油哦！用起来特别方便。

• 4、除果干、黄油外的所有原料混合均匀，后油法机器揉出膜，放入沥干的果干低速揉匀。

• 5、揉好的面团。

• 6、基础发酵好的面团。

• 7、排气分割成280克*1；600克*1；300克*2；剩余面团再平分成2份做纸杯面包。滚圆松弛。

• 8、280克的面团牛舌卷放入小吐司盒，600克和300克的面团牛舌卷放入大吐司盒进行二次发酵。

• 9、发酵至9分满，加盖入烤箱。

• 10、烤箱120度预热，烤45分钟。

• 11、纸杯发酵至满，110度烤18分钟。

• 12、来看看纸杯面包的内部组织。

• 13、吐司面包的内部组织。

小窍门

1.高粉用前需过筛。
2.烤温和时间自行调整。
3.吐司盒不管是不是不沾的，都抹油，这样可以延长吐司盒的使用寿命，另外洗吐司盒时要等自然冷却了再用软布清洗。
4.不一定要用大杏仁粉，有什么放什么，只要是磨成粉的就行。小熊下一次就打算用杏仁、香瓜子仁、腰果仁打的粉试试，顺便也消耗点库存。
5.这次没有做出尖尖角的吐司，貌似那2个纸杯面团应该放进吐司盒里的。下次不分纸杯了，直接都扔吐司盒里。
6.果仁粉的含量比较大，所以吐司中放了40克蜂蜜增加保湿性，不过呢，尽量在3天内吃完，时间一长就不如刚做好时的柔软了，组织也差很多。