蜂蜜芒果吐司 的做法 蜂蜜芒果吐司 怎么做

“学厨凯蒂450克土司盒1个量，原方来自哈奇的新书，是中种的方子，临时想做，就改成了直接法，二发的时候发酵的时间比较长。面粉是金山日式土司粉，很细腻的面粉！”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

蜂蜜芒果吐司 的做法步骤

• 1、1材料备齐，黄油软化，芒果干切丁，用白葡萄酒浸泡一夜。

• 2、2.除黄油和芒果丁外其他材料放入面包机揉面。

• 3、3.揉成团后（约10分钟）加入软化的黄油继续揉。

• 4、.揉出薄膜，完全阶段。

• 5、5.加入浸泡好的芒果丁揉均匀。

• 6、6.滚圆后室温进行一发，发酵到2倍大。

• 7、7.发酵好的面团分割成3份，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。

• 8、8.将面团擀开，翻面后从上往下卷起。

• 9、9.卷成卷后再松弛15分钟。

• 10、10.再将面团擀成长条形。

• 11、11.从上往下卷起，收紧封口处。

• 12、12.放入学厨凯蒂土司盒中进行再次发酵，温度32度。

• 13、13.发酵到土司盒的8分满。盖上盖子。

• 14、14.柏翠5400烤箱下层170度，烘烤30分钟。

• 15、出炉震出热气，脱模放凉即可。

小窍门

如果用三能普通土司盒，原方的温度是210度。根据自己家土司盒的受热状态调节温度。