巧克力核桃磅蛋糕的做法 巧克力核桃磅蛋糕怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

巧克力核桃磅蛋糕的做法步骤

• 1、核桃仁用水浸泡20分钟左右，去掉一些苦味。

• 2、将核桃仁捞出放入烤箱烤熟。不用预热烤箱直接烤，160°大约8分钟。晾凉切碎。

• 3、黄油软化后，加入细砂糖，打发至颜色变浅，体积变大，蓬松。

• 4、分4—5次加入蛋液，搅打均匀，少量多次地加，否则容易油水分离，每次要搅拌均匀再加下一次。

• 5、低筋粉和可可粉混合，筛入黄油中。

• 6、用刮刀翻拌至没有干面粉，加入核桃碎和耐烤巧克力豆，翻拌均匀。

• 7、模具中垫油纸，预热烤箱，170°。

• 8、将蛋糕糊装入模具中，抹平表面。

• 9、放入烤箱，下层，170°，烤40分钟左右。

小窍门

刚烤好蛋糕表皮比较酥脆，里面柔软，如果冷却密封放1—2天后再食用，味道会更好。
面糊不要过度搅拌，否则烤好的蛋糕里面会出现大的空洞。
烤制的时间和温度根据自家的烤箱情况适当增减。