摩卡芝士蛋糕的做法 摩卡芝士蛋糕怎么做

“君之的摩卡芝士。没有淡奶油，用牛奶代替。很坚决地去掉了糖，因为感觉巧克力也是蛮甜的。没有意式咖啡就速溶的好了。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

摩卡芝士蛋糕的做法步骤

• 1、准备用料

• 2、奶油奶酪隔水加热，搅拌至顺滑

• 3、加入鸡蛋，搅拌均匀

• 4、加入咖啡，朗姆酒，搅拌均匀

• 5、加入低筋粉

• 6、搅拌均匀

• 7、黑巧克力切碎，和牛奶一起隔水加热

• 8、搅拌至巧克力融化，混合均匀，取出

• 9、取少量奶酪糊，加入巧克力液中搅拌均匀

• 10、倒回奶酪糊

• 11、搅拌均匀

• 12、倒入模具中，摆入烤盘，在烤盘中加热水

• 13、放入烤箱，中层，170度，上下火，烤35分钟

• 14、奶酪糊凝固，即可出炉

小窍门

咖啡可以用2克速溶咖啡粉1大勺热水调兑。
刚烤好的蛋糕比较脆弱，放至凉透后，可以轻松脱模。