鸡蛋果酥饼的做法 鸡蛋果酥饼怎么做

“朋友从南方带回来的鸡蛋果，甜中带绵胜似鸡蛋黄，想起蛋黄酥，立马动手做一款鸡蛋果酥饼给家人品尝，香香甜甜，外酥里嫩，似蛋黄，却带着果香，口感特别好，家人都喜欢。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

鸡蛋果酥饼的做法步骤

• 1、备齐各种食材

• 2、油皮制作：240g中筋粉加入120g油和成面团，放入保鲜袋静止2小时

• 3、水皮制作：300g中筋粉加入60g白糖135g温水和成面团，放入保鲜袋静止2小时

• 4、鸡蛋果洗净去皮

• 5、把水皮、油皮分成小剂，水皮20克一剂、油皮12克一剂

• 6、取一水皮，包住一油皮，封口，盖上保鲜膜，松弛10分钟

• 7、取一面团擀成长椭圆形，从上面往下面卷，将卷起来的面卷90度转向继续擀成长椭圆形，再卷起来

• 8、再稍擀开成圆形，放入一块鸡蛋果包好

• 9、略压扁一点，放入烤盘，上边刷上油

• 10、烤箱180度预热5分钟，置中层，烤25分钟

• 11、OK！美味小甜点出炉，放凉，包装袋收藏。

小窍门

1.每个步骤都放到保鲜袋或者盖上保鲜膜松弛10分钟左右比较好。
2.因饼的大小和烤箱温度不同，时间可能有差异，注意表层微微有点发黄即可。