无花果酥饼的做法无花果酥饼怎么做

飘香香烘焙 2.06W

“我院子里无花果每年都吃不完，老妈就拿去晒干。我最爱吃的就是把无花果干熬煮成无花果酱用来做饼干。这样做的饼干我叫它为无花果酥饼，不需要打发，不需要揉面。食材就是金龙鱼糕点小麦粉、可可粉、黄油，无花果干等，做出来的饼干下层香酥、表皮的无花果酱，软甜清香，饼干入口即化。老少皆宜非常好吃，以下用量为25块饼干。”

食材明细

主料

金龙鱼糕点用小麦粉 （150克）
黄油（100克）
可可粉 （1小勺）

辅料

无花果干 （120克）
水（200克）
细砂糖 （60克）

甜味（口味）
烘焙（工艺）
一小时（耗时）
高级（难度）

无花果酥饼的做法步骤

1、准备食材：金龙鱼糕点用小麦粉150克，可可粉1小勺、黄油100克、细砂糖30克无花果馅配料：无花果干120克、水200克、细砂糖30克。
2、无花果干、水、细砂糖倒入煮锅，中火煮沸。
3、煮沸之后改为小火，盖上盖子，煮20分钟至无花果软绵，用勺子能压烂，如图。
4、煮好无花果稍微放凉，放入料理机打碎成泥状，打碎之后，非常浓稠。如果打碎的无花果比较稀的，放回锅里继续煮至浓稠。无花果馅就做好了。
5、黄油切块在室温能软化，加入细白砂糖。
6、用橡胶刮刀搅拌均匀，不需要打发，只要细砂糖能溶解在黄油里即可。
7、低筋粉面粉加入可可粉搅拌均匀。
8、搅拌的低筋粉过筛到拌均好的黄油里。
9、用橡皮刮刀搅拌均匀，酥饼面糊就做好了。
10、用橡皮刮刀搅拌均匀，酥饼面糊就做好了。
11、用饼干模具刻出饼干胚，也可以用手做成各种形状。
12、把无花果馅均匀涂一层在饼干胚上面。
13、做的的无花果酥饼胚，均匀的放入烤盘。做了25个，刚好一个烤盘均匀摆满。
14、烤箱预热，170度，中下层，上下火，时间为25分钟。说明一下，我拍照的时候已经过了几分钟，所以时间显示的是20分钟。烤好的饼干，取出，放凉，又香又酥，非常好吃。