柠檬轻乳酪蛋糕的做法 柠檬轻乳酪蛋糕怎么做

“这是我第一次做轻乳酪蛋糕，它简单优雅的外表和细腻丝滑的口感让我迷恋。给它加了点柠檬味的果胶更美观、美味了！可惜最后急着吃切得有点粗糙了！”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

柠檬轻乳酪蛋糕的做法步骤

• 1、奶油奶酪、淡奶油、酸奶放进料理机

• 2、打到顺滑无颗粒的状态倒在大碗里

• 3、加入两个蛋黄

• 4、用打蛋器搅打均匀。

• 5、筛入低筋面粉

• 6、用橡皮刮刀拌匀后放进冰箱冷藏

• 7、现在打发蛋白了，分三次加入细砂糖

• 8、蛋白打发到接近硬性发泡的程度（提起打蛋器能拉出一个尖角，有稍微的弯曲）

• 9、将乳酪糊从冰箱拿出，挖1/3蛋白到乳酪糊里，用橡皮刮刀拌匀

• 10、再全部倒回蛋白碗里

• 11、用橡皮刮刀翻拌匀

• 12、活底蛋糕模用锡纸包住底部，把蛋糕糊倒入蛋糕模

• 13、在烤盘里加大概3cm的水，蛋糕模放在烤盘里，把烤盘放进预热好的烤箱下层，160度，烤1个小时到70分钟。

• 14、直到表皮均匀上色，蛋糕彻底凝固，即可出炉。刚出炉的蛋糕较脆弱，不要立即脱模。待其自然冷却后再脱模

• 15、在上面抹一层柠檬果胶，放入冰箱，冷藏4个小时以上再切块食用。

• 16、切一下可以分享了！

• 17、酸酸甜甜的轻乳酪蛋糕很美味哦！