轻乳酪蛋糕8寸的做法 轻乳酪蛋糕8寸怎么做

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 未知 （难度）

轻乳酪蛋糕8寸的做法步骤

• 1、奶油奶酪加糖隔热水打顺滑加黄油打均后撤热水。

• 2、分4次加蛋黄，每次打匀后再加下一个。加朗姆酒。

• 3、加酸奶打匀加牛奶打匀后筛入低粉和淀粉。打顺滑无颗粒，入冷冻冰镇。

• 4、无油无水的盆放蛋清打发泡后加柠檬汁一直打到硬性发泡。盆里顺时针纹路带尖钩。

• 5、从冰箱取出乳酪糊加入一刮刀蛋白，从底部捞起拌匀。烤箱预热175度5分钟。

• 6、二次加入蛋白拌均匀。不能顺时针花圈搅拌。

• 7、三次把乳酪糊倒入蛋白盆最后拌匀。

• 8、细腻无蛋白块就可以入八寸一体不粘模具。水浴法，烤盘加热水放蛋糕模具三厘米高处。

• 9、上下火中或下层，175度25分钟转160度40分钟。

• 10、烤好静置一小时冷却后出烤箱脱模。当时不吃可以放冰箱冷藏4小时以上后吃。