星星轻乳酪蛋糕的做法 星星轻乳酪蛋糕怎么做

“一闪一闪亮晶晶，满天都是小星星......这是一颗闪亮亮的星星，是用正的的星星硅胶模制作的，很漂亮吧。硅胶模脱模也很方便。
这款轻乳酪很好吃，很细腻，方子是一个8寸的量，我做的是一个蛋的量。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

星星轻乳酪蛋糕的做法步骤

• 1、奶油奶酪，淡奶油，牛奶，黄油放在奶锅里，小火加热至完全融化，

• 2、加入玉米淀粉1和牛奶50克，

• 3、加入蛋黄4个，拌匀，

• 4、蛋白加糖打发，

• 5、至鱼眼泡，再加入玉米淀粉2，拌匀，

• 6、打发至中性，

• 7、取1/3蛋白霜与奶酪糊翻拌，再一起倒入，翻拌至均匀，

• 8、硅胶模抹黄油，备用，

• 9、将乳酪糊倒入模具中，

• 10、烤箱180度，30分钟，中下层水浴，再转150度，40分钟，中间观察上色情况，可加盖锡纸来防止上色过重，

• 11、出炉后，晾凉就可以胶模了。

小窍门

冷藏一下，会有另一中滋味。
拌面糊的时候，注意手法，翻拌或切拌，否则容易消泡。