无油轻乳酪蛋糕的做法 无油轻乳酪蛋糕怎么做

“无油版的轻乳酪蛋糕吃起来口感比较扎实，但是因为少了黄油，吃的时候心里的负担是不是也少了一点呢？”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

无油轻乳酪蛋糕的做法步骤

• 1、奶油奶酪放入盆中，隔水加热（60度左右），将奶油奶酪搅打至顺滑。

• 2、分离蛋清和蛋黄。分次将蛋黄加入到奶酪糊中，每加一次搅匀再加下一次。

• 3、将低筋粉和玉米淀粉混合筛入到蛋黄奶酪中，呈Z字型拌匀。

• 4、蛋清中加入柠檬汁，分3次加入细砂糖，打发至硬性发泡。

• 5、取一半的蛋白霜到奶酪糊中，翻拌均匀。（这个时候可以预热烤箱，180度，往烤盘内加水，放在最底层，烤架放在倒数第二层。）

• 6、再将奶酪糊倒入蛋白霜中，翻版均匀。

• 7、将拌好的蛋糕糊倒入烤碗中八分满。

• 8、将烤箱温度调至160度，上下火，烤70分钟左右。

小窍门

具体时间请根据自家的烤箱情况调整。