黄金大面包的做法 黄金大面包怎么做

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烧 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

黄金大面包的做法步骤

• 1、除黄油，葡萄干外的材料入缸。

• 2、搅拌成团，面团出筋，加黄油。

• 3、搅拌至扩展阶段后，加葡萄干。

• 4、慢速搅匀，揉成团，进行基础发酵。

• 5、发2倍大。

• 6、擀成长约28cm，宽约14cm的长方形。

• 7、翻面，卷成圆柱体。

• 8、将面团盘起呈圈状。

• 9、装入模具。

• 10、最后发酵8分满，刷全蛋液，撒酥松粒。

• 11、下层，175度，28分钟。

小窍门

1.表面上色后，盖上铝箔纸。

2.加入葡萄干不要搅拌过久。

3.面团较湿粘，用冰水比较好操作。

4.酥松粒的制作，糖粉15克，低粉25克，奶粉3克，黄油20克。材料中的糖粉，低粉和奶粉一起混合过筛后，加入黄油，用手轻轻搓成均匀地细小颗粒状。