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最朴实的绽放 花馍馍唉~怎么做好吃又简单

最朴实的绽放 花馍馍唉~怎么做好吃又简单
准备时间:    烹饪时间:30分钟

主料

高粉 :400
酵母 :4
盐 :1
水 :240ml

辅料

花椒30

具体步骤

1. 花椒放到锅里,小火焙出香味~

2. 放到案板上,晾凉,然后用擀面杖擀成粉,当然,你可以用食物料理机处理,但是味道肯定没有擀的好吃

3. 擀好的粉,过筛。粗的不要,只留下最细的

4. 盐和花椒粉混合

5. 转个罐子里,防潮,放串味,花椒盐可以多做点,麻烦一次省事几次吧

6. 全部材料混合,厨师机揉面15分钟,到面团光滑

7. 室温发酵1小时20分钟(没有加糖,发酵时间要加长)

8. 吧面团分成80g一个的剂子,2个2个一对,分开好

9. 取出一对,擀成大小差不多的圆皮如图1,现在开始看图说话~

10. 刷一层油,不要太多,均匀就好,图2,撒上花椒盐,图3

11. 对折一次成半圆形,图4,再对折一次成扇形,图5

12. 把扇形的面团切成3等份,每一份都不要散开,要连着,图6

13. 取出最大的,扇形最外面的,弧形的那块,2个短边拼再一起,图7

14. 再取出中的长度的2条,长边相对拼在一起,图8

15. 最后三角的2块,长边相对摞在最上面,图9

16. 筷子一根,粘上扑面,垂直用力压下去,图10

17. 筷子2根,粘上皮面,水平,等分用力压下去,图11,

18. 抽出筷子,整理形状,图12

19. 2次发酵15分钟,上汽后大火蒸18分钟